Detalhes
Vinho Bottega Ripasso Valpolicella DOC – 750ml
Um dos estilos mais emblemáticos do Vêneto, que combina estrutura e elegância
Origem e Tradição:
Produzido pela Bottega Spa na região de Valpolicella (Vêneto, Itália), este Ripasso representa a técnica tradicional de "repassar" o vinho sobre as borras do Amarone, ganhando complexidade. Um método herdado dos antigos vinicultores venetos.
Ficha Técnica Premium:
Denominação: Valpolicella Ripasso DOC
Castas: Corvina (60%), Rondinella (30%), Corvinone (10%)
Vinificação:
Fermentação tradicional + maceração por 10 dias
"Ripasso" sobre as borras de Amarone (40 dias)
Envelhecimento: 12 meses em barricas de carvalho (5.000L) + 6 meses em garrafa
Teor Alcoólico: 14% vol.
Cor: Rubi intenso com reflexos granada
Temperatura de Serviço: 16-18°C
Perfil Sensorial:
Aroma (Intenso e Frutado):
Cereja negra e ameixa seca
Notas de chocolate meio amargo
Toques de baunilha e tabaco fino
Paladar (Equilibrado e Estruturado):
Taninos sedosos e bem integrados
Sabores de frutas silvestres e especiarias doces
Final mineral típico dos solos calcários
Final:
Harmonizações:
Carnes: Risoto com funghi porcini, Costela assada
Queijos: Monte Veronese, Pecorino stagionato
Massas: Pappardelle com ragù de javali
Diferenciais Bottega:
✓ Técnica Ripasso autêntica (método tradicional)
✓ Uvas manualmente selecionadas
✓ Adega premiada (3 gerações de expertise)
✓ Balanço perfeito entre potência e elegância
Prêmios:
Embalagem:
"Um vinho que traduz a alma do Vêneto - onde tradição e inovação se encontram" - Gambero Rosso