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Vinho Bottega Ripasso Valpolicella 750 ml
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Vinho Bottega Ripasso Valpolicella 750 ml

SKU: BO8407      País: Itália
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Detalhes

Vinho Bottega Ripasso Valpolicella DOC – 750ml
Um dos estilos mais emblemáticos do Vêneto, que combina estrutura e elegância


Origem e Tradição:

Produzido pela Bottega Spa na região de Valpolicella (Vêneto, Itália), este Ripasso representa a técnica tradicional de "repassar" o vinho sobre as borras do Amarone, ganhando complexidade. Um método herdado dos antigos vinicultores venetos.


Ficha Técnica Premium:

  • Denominação: Valpolicella Ripasso DOC

  • Castas: Corvina (60%), Rondinella (30%), Corvinone (10%)

  • Vinificação:

    • Fermentação tradicional + maceração por 10 dias

    • "Ripasso" sobre as borras de Amarone (40 dias)

    • Envelhecimento: 12 meses em barricas de carvalho (5.000L) + 6 meses em garrafa

  • Teor Alcoólico: 14% vol.

  • Cor: Rubi intenso com reflexos granada

  • Temperatura de Serviço: 16-18°C


Perfil Sensorial:

Aroma (Intenso e Frutado):

  • Cereja negra e ameixa seca

  • Notas de chocolate meio amargo

  • Toques de baunilha e tabaco fino

Paladar (Equilibrado e Estruturado):

  • Taninos sedosos e bem integrados

  • Sabores de frutas silvestres e especiarias doces

  • Final mineral típico dos solos calcários

Final:

  • Longo (30+ segundos)

  • Retorno de frutas vermelhas maduras


Harmonizações:

  • Carnes: Risoto com funghi porcini, Costela assada

  • Queijos: Monte Veronese, Pecorino stagionato

  • Massas: Pappardelle com ragù de javali


Diferenciais Bottega:

Técnica Ripasso autêntica (método tradicional)
Uvas manualmente selecionadas
Adega premiada (3 gerações de expertise)
Balanço perfeito entre potência e elegância

Prêmios:

  • 90 pts (Wine Enthusiast)

  • Medalha de Ouro (Berliner Wein Trophy)

Embalagem:

  • Garrafa bordô com rótulo dourado

  • Selo de garantia DOC

"Um vinho que traduz a alma do Vêneto - onde tradição e inovação se encontram" - Gambero Rosso

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