Vinho Bottega Ripasso Valpolicella DOC – 750ml
Um dos estilos mais emblemáticos do Vêneto, que combina estrutura e elegância

Origem e Tradição:

Produzido pela Bottega Spa na região de Valpolicella (Vêneto, Itália), este Ripasso representa a técnica tradicional de "repassar" o vinho sobre as borras do Amarone, ganhando complexidade. Um método herdado dos antigos vinicultores venetos.

Ficha Técnica Premium:

• Denominação: Valpolicella Ripasso DOC

• Castas: Corvina (60%), Rondinella (30%), Corvinone (10%)

• Vinificação:

  • Fermentação tradicional + maceração por 10 dias

  • "Ripasso" sobre as borras de Amarone (40 dias)

  • Envelhecimento: 12 meses em barricas de carvalho (5.000L) + 6 meses em garrafa

• Teor Alcoólico: 14% vol.

• Cor: Rubi intenso com reflexos granada

• Temperatura de Serviço: 16-18°C

Perfil Sensorial:

Aroma (Intenso e Frutado):

• Cereja negra e ameixa seca

• Notas de chocolate meio amargo

• Toques de baunilha e tabaco fino

Paladar (Equilibrado e Estruturado):

• Taninos sedosos e bem integrados

• Sabores de frutas silvestres e especiarias doces

• Final mineral típico dos solos calcários

Final:

• Longo (30+ segundos)

• Retorno de frutas vermelhas maduras

Harmonizações:

• Carnes: Risoto com funghi porcini, Costela assada

• Queijos: Monte Veronese, Pecorino stagionato

• Massas: Pappardelle com ragù de javali

Diferenciais Bottega:

✓ Técnica Ripasso autêntica (método tradicional)
✓ Uvas manualmente selecionadas
✓ Adega premiada (3 gerações de expertise)
✓ Balanço perfeito entre potência e elegância

Prêmios:

• 90 pts (Wine Enthusiast)

• Medalha de Ouro (Berliner Wein Trophy)

Embalagem:

• Garrafa bordô com rótulo dourado

• Selo de garantia DOC

"Um vinho que traduz a alma do Vêneto - onde tradição e inovação se encontram" - Gambero Rosso