O Vermouth Quintapenas é um vermute espanhol de altíssima qualidade, produzido e engarrafado em Jerez de la Frontera, o coração do mundo dos vinhos fortificados. Pertence à prestigiada Bodega Lustau, conhecida mundialmente por seus vinhos de Jerez (Sherry) excepcionais. O nome "Quintapenas" faz referência a uma antiga tradição local, representando as "cinco penas" ou os cinco passos cruciais na elaboração de um grande vermute.

Apresentado em uma garrafa de 750ml de vidro escuro (âmbar ou verde, dependendo da variante), seu rótulo é clássico e elegante, refletindo a herança e o savoir-faire da casa Lustau.

Características Técnicas e de Produção

• Tipo: Vermute (Vermú) - Aperitivo fortificado aromatizado.

• Produtor: Bodegas Lustau.

• Região: D.O. Jerez-Xérès-Sherry, Espanha.

• Base Vinho: A base principal é um vinho fino, leve e seco, típico de Jerez, proveniente das uvas Palomino Fino. Esta é a grande diferença e o segredo de sua complexidade: ao invés de um vinho base neutro, utiliza-se um fino de grande qualidade.

• Fortificação: O vinho base é fortificado com aguardente vínica (destilado de vinho) e, de forma única, enriquecido com vinho doce Pedro Ximénez (PX) para algumas variantes, em vez de apenas açúcar.

• Aromatização: Maceração de mais de 30 ervas, raízes, especiarias e cascas cuidadosamente selecionadas. A receita exata é secreta, mas inclui ingredientes como absinto, camomila, casca de laranja amarga, cardamomo, noz-moscada, canela, cravo-da-índia e genciana, entre outros.

• Envelhecimento: Parte do processo de harmonização ocorre em botas de carvalho americano usadas (ex-barris de Jerez), que conferem redondez e integração perfeita dos aromas.

• Graduação Alcoólica: Aproximadamente 15% vol., padrão para vermutes premium.

Variantes Disponíveis

Existem duas versões principais, sendo a mais comum e emblemática a Rojo (Vermelho):

1. Quintapenas Rojo (Vermelho):

   • Aparência: Âmbar avermelhado intenso, com reflexos topázio.

   • Nariz: Complexo e elegante. Notas iniciais de especiarias (canela, cravo), cascas de citrinos, toques herbais (absinto, genciana) e uma base inconfundível de vinho Fino e nozes. O dulçor é perceptível mas muito bem integrado.

   • Paladar: Equilibrado entre o doce e o amargo. A entrada é suave e redonda, com o sabor do vinho fino e o toque do PX dando lugar a uma onda de ervas aromáticas e um final seco, limpo e levemente amargo (devido às cascas) muito persistente.

   • Estilo: Um vermute "redondo" e estruturado, menos doce que muitos vermutes vermelhos comerciais, com uma acidez viva e complexidade incomparável.

2. Quintapenas Blanco (Branco) / Seco (Seco):

   • Aparência: Dourado pálido, amarelo palha.

   • Perfil: Geralmente mais seco, fresco e cítrico que a versão Rojo, com as notas herbais mais em evidência. A base de vinho fino também é fundamental.

Sugestões de Consumo

• Como Aperitivo (A la española): Ideal servido gelado, com gelo, uma rodela de laranja e uma azeitona. Esta é a forma clássica de consumir vermute em Espanha.

• Em Coquetelaria: É um vermute premium excelente para cocktails clássicos onde o vermute é protagonista, como:

  • Negroni: Substituindo o vermute doce comum.

  • Americano.

  • Manhattan: Em versões especiais.

  • Martini: Utilizando a versão Blanco/Seco.

• Temperatura de Serviço: Bem gelado, entre 8°C e 12°C.

Posicionamento no Mercado

O Vermouth Quintapenas está posicionado na categoria super-premium ou de autor. É a escolha para quem busca um vermute autêntico, com caráter, complexidade e uma história ligada à tradição vinícola de Jerez. É amplamente reconhecido por conhecedores e bartenders como um dos melhores vermutes artesanais espanhóis.

Resumo em Tópicos (Para Catálogo ou Cardápio)

Vermouth Quintapenas - Lustau

• Garrafa: 750ml

• Origem: Jerez de la Frontera, Espanha

• Produtor: Bodegas Lustau

• Base: Vermute elaborado com vinho Fino de Jerez de qualidade superior.

• Aromatização: Maceração de mais de 30 ervas, raízes e especiarias.

• Carácter: Complexo, equilibrado entre doce e amargo, com notas de especiarias, cascas de laranja e a nuance inconfundível do vinho Fino.

• Graduação: 15% vol.

• Serviço: Gelado, com gelo, rodela de laranja e uma azeitona. Perfeito como aperitivo ou em cocktails clássicos.

• Destaque: Um vermute artesanal que representa a alma e a tradição de Jerez em um copo.