O Matetic EQ Syrah é um dos expoentes máximos do conceito de "Cool Climate" (Clima Frio) no Chile, e um vinho que redefiniu o potencial da Syrah no Novo Mundo. Proveniente do emblemático Vale de Rosario, na região de San Antonio (bem perto do litoral), ele é a personificação da elegância, complexidade e equilíbrio que um clima frio pode oferecer.

Ficha Técnica Resumida:

• Produtor: Viña Matetic

• Vinho: EQ Syrah

• País: Chile

• Região: Valle de San Antonio (Sub-região: Valle de Rosario)

• Safra: (Variável, mas o perfil é consistente)

• Castas: 100% Syrah

• Volume: 750ml

1. Filosofia e Origem: "EQ" e "Cool Climate"

• EQ: A sigla significa "Equilibrium" (Equilíbrio). Este nome reflete a busca central da vinícola: criar vinhos que sejam a expressão pura do terroir, onde todos os elementos – fruta, acidez, taninos e mineralidade – estejam em perfeita harmonia.

• Cool Climate (Clima Frio): O Vale de Rosario é profundamente influenciado pela fria Brisa do Oceano Pacífico e pelo nevoeiro matinal ("Camanchaca"). Esse clima frio permite uma maturação lenta e gradual das uvas, resultando em vinhos com maior acidez, taninos mais refinados e sabores mais complexos e menos jammy (compotados) do que Syrahs de regiões mais quentes.

2. Vinho e Terroir

• Solo: Os vinhedos estão plantados em solos graníticos e de origem vulcânica, pobres em nutrientes, o que força as videiras a desenvolver raízes profundas, conferindo concentração e um caráter mineral único ao vinho.

• Clima: Clima mediterrâneo com forte influência oceânica. As temperaturas são amenas, com grandes amplitudes térmicas entre o dia e a noite, essencial para a preservação da acidez e dos aromas finos.

• Agricultura: A Viña Matetic é pioneira e referência em Agricultura Biodinâmica no Chile. Todas as suas vinhas são cultivadas seguindo os princípios biodinâmicos, que visam o equilíbrio do ecossistema da vinha, resultando em uvas mais saudáveis e com maior expressão do terroir.

3. Vinificação e Maturação

• A colheita é manual, com seleção rigorosa de cachos.

• A fermentação ocorre com leveduras indígenas (nativas), o que aumenta a complexidade e a identidade do local.

• O vinho amadurece por 14 a 16 meses em barricas de carvalho francês (uma parte nova e outra usada). O uso do carvalho é sutil e integrado, com o objetivo de estruturar o vinho sem mascarar o caráter frutado e mineral.

4. Perfil de Sabor e Sensações (Análise Sensorial)

Visual:

• Cor rubi intensa e profunda, com reflexos violáceos brilhantes, indicando juventude e vitalidade.

Olfactivo (Nariz):

• O aroma é notavelmente complexo e elegante. Começa com uma explosão de frutas negras frescas como amora, mirtilo (blueberry) e framboesa negra.

• Rapidamente, surgem camadas de notas florais (violeta), especiarias (pimenta preta e branca, alcaçuz) e um marcante caráter salgado/mineral, que lembra grafite, azeviche (uma rocha betuminosa) e oliva negra.

• Há um toque sutil de baunilha e fumo do carvalho, mas sempre em segundo plano.

Gustativo (Boca):

• O ataque na boca é vibrante e suculento, com uma acidez brilhante que imediatamente impressiona e refresca o paladar.

• Os taninos são presentes, mas incrivelmente finos, sedosos e bem polidos, conferindo uma textura aveludada.

• O sabor ecoa o nariz, com os sabores de frutas escuras, pimenta e notas minerais/gameladas se fundindo perfeitamente.

• O final é longo, persistente e limpo, com uma deliciosa acidez e um toque salino que convida ao próximo gole.

5. Harmonização (Combinações)

Este Syrah é extremamente versátil à mesa. Sua acidez e estrutura permitem harmonizar com uma grande variedade de pratos:

• Carnes Vermelhas: Cortes grelhados como contra-filé, picanha ou cordeiro.

• Aves e Caça: Frango assado com ervas, faisão ou pratos com pato.

• Cozinha de Influência Oriental: Pratos indianos com curry, ou pratos chineses com especiarias como anis-estrelado.

• Cogumelos: Risotos de cogumelos silvestres ou pratos com trufas.

• Queijos: Queijos de pasta firme como Manchego curado, Gruyère ou queijos de cabra semimaduros.

6. Potencial de Guarda

O EQ Syrah é um vinho com excelente potencial de envelhecimento (de 8 a 12 anos a partir da safra). Com o tempo, os taninos se integram ainda mais, e o vinho desenvolve notas terciárias mais complexas, como couro, tabaco e sous-bois (matéria orgânica da floresta).

O Matetic EQ Cool Climate Syrah é muito mais do que um simples vinho chileno. É uma declaração de propósito e um marco vitivinícola. Ele demonstra com maestria que o Chile é capaz de produzir Syrahs de classe mundial, com uma elegância e complexidade que rivalizam com os melhores exemplares do Rhône Setentrional. É a escolha perfeita para quem busca um vinho sofisticado, equilibrado e com uma identidade única e inconfundível.