Grappa Bottega Fumé 700 ml

A Grappa Fumé Bottega é um produto de grande personalidade, envelhecido em barricas de madeira submetidas a um processo especial de defumação. Sua embalagem elegante e cativante, uma garrafa com formato delicado, simboliza uma gota de grappa no momento da destilação.
A seleção e o cuidado das matérias-primas garantem qualidade, frescor e perfeita conservação do bagaço que dá origem a esta grappa. A Grappa Fumé Bottega deriva da uva Glera, uma videira autóctone usada para produzir Prosecco. As peles, perfumadas e ainda ricas em mosto, passam por três fases de destilação com diferentes temperaturas. O processo decorre em alambiques tradicionais de cobre, que permitem a destilação sob vácuo (maior proteção dos aromas), com aquecimento em banho-maria (sistema indireto e, portanto, mais delicado), preservando assim as qualidades organolépticas das uvas originárias. Graças a uma passagem final em uma coluna de desmetilação, os resíduos de álcool metílico são significativamente inferiores aos limites estabelecidos pela lei. A grappa é então envelhecida por 12 meses em barricas de carvalho produzidas com técnicas tradicionais: a madeira recém-cortada é deixada secar ao ar livre por pelo menos 24 meses. As aduelas são cortadas e montadas antes de serem torradas intensamente. Dependendo do tipo de tostagem, ocorrem diferentes transformações químicas e físicas, com impacto diferente no perfil organoléptico do destilado que será armazenado nestes barris.

O envelhecimento é um processo complexo que só pode ser gerido, na melhor das hipóteses, graças à experiência do mestre destilador, garantindo a valorização do perfil sensorial e da personalidade do destilado, que também adquire a sua típica cor âmbar. tendo um impacto diferente no perfil organoléptico do destilado que será armazenado nestes barris.

Cor e Aparência: Cor âmbar quente
Nariz: Intenso e intrigante, suas notas olfativas lembram frutas secas (especialmente passas), baunilha e especiarias doces.
Sabor:Suave e redondo, na boca é caracterizado por um sabor picante com um delicado aroma de baunilha no final.
Harmonização: A grappa envelhecida é um ingrediente em coquetéis e long drinks, e é perfeita se bebida lentamente pura, após as refeições, como um destilado de meditação. É uma combinação perfeita com chocolate preto, com bolos à base de cacau ou café e com pastelaria, principalmente com biscoitos de amêndoa, nozes ou pistache.

Teor Alcoólico: 38%
Temperatura de serviço 10-12°C

País: Italia
Produtor: Bottega Apa