Detalhes
Há três variedades de uvas passas resultam em um vinho especial que é destilado usando o método tradicional. A maturação é feita em barris de carvalho entre 3 e 30 anos dependendo do tipo de Metaxa a produzir. Vinhos moscatéis envelhecidos são misturados com os destilados envelhecidos juntamente com água destilada e uma mistura secreta de botânicos. Esta rica mistura é envelhecido por mais 6 meses no mínimo. Antes de ser engarrafado o blend é resfriado a -6 graus por 48 horas.